えびとれんこんのマリネ風

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■調理難易度:★☆☆
■調理時間:15分
■エネルギー(1人分):164kcal

【材料(4人分)】
  • 無頭えび(大)…12尾(160g)
  • れんこん…1節(40g)
  • ピーマン…2個(50g)
【調味料】
  • 長門ゆずきちで作ったドレッシング…適宜
  • サラダ油…適宜
【作り方】
  1. えびは殻をとり、背綿を除く。
    れんこんは皮をむき、5㎜幅の輪切りにし(大きい場合は更に縦半分に切る)、酢水につけてあくを抜く。
    ピーマンも5㎜幅の輪切りにする。
  2. フライパンに薄く油をしき、水気を切ったれんこん、えび、ピーマンを火が通り軽く焼き色がつくまで焼く。
  3. バットにドレッシングをいれ、2.を熱いうちに漬け込む。
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