ごぼうとひき肉の柳川風

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■調理時間:15分

【材料(4人分)】
  • ごぼう…1/2本
  • 牛ひき肉…150g
  • 卵…3個
  • 貝割菜…1/3パック
【調味料】
  • 大島産いりこつゆ…50cc
  • 水…1カップ
【作り方】
  1. ごぼうは皮をこそいでささがきにし、水にさらした後、ザルに上げ、水気をよく切る。
  2. 牛ひき肉は熱湯でサっと湯通しし、ザルに上げて水気を切る。
  3. 浅い鍋やフライパンに1.のごぼうを広げ、大島産いりこつゆと水を合わせて注ぎ入れ、ごぼうが軟らかくなるまで中火で煮る。
  4. 2.のひき肉をごぼうの上に散らす。
  5. 溶きほぐした卵の2/3量を回し入れ、蓋をして中火で煮る。卵がかたまりかけてきたら残りの卵を入れる。
  6. 仕上げに根をとった貝割菜を飾って出来上がり。

    *そのままテーブルに出せるような土鍋で作ると、テーブルが華やぎます。

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