しそ香る餃子

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■調理難易度:★★☆
■調理時間:40分
■エネルギー(1人分):301kcal

【材料(4人分)】
  • 豚ひき肉…200g
  • 白菜…200g
  • 生姜…1/2かけ(5g)
  • 椎茸…2枚(20g)
  • 餃子の皮…大20枚
  • 青じそ…1束(10枚)
【調味料】
  • 長門ゆずきちで作ったポンス醤油…適量
  • シマヤだしの素…1/2袋(5g)
  • サラダ油…適量
  • 酒…小さじ1
  • ごま油…小さじ1/2
  • 醤油…小さじ1
【作り方】
  1. 白菜は熱湯でしんなりするくらいに茹でてみじん切りにし、水気をしっかり絞る。
    生姜と椎茸もみじん切りにする。青じそは千切りにする。
  2. ボウルに1.とひき肉、だしの素、酒、醤油、ごま油を入れ、粘りがでるまでよく混ぜる。
  3. 餃子の皮に2.のたねをのせ、餃子を包む。
  4. フライパンに油を熱して3.を並べ、中火で底に焼き色がつくまで焼き、水1/2カップを注いで蓋をして蒸し焼きにする。
    水気がなくなったらサラダ油を大さじ1程度を回しかけて表面をパリッとさせる。
    お皿に盛り、ポンス醤油をつけていただく。
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