たこと大豆の炊き込みごはん

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【材料(4人分)】
  • 米…2合
  • たこ…200g
  • 茹で大豆…100g
  • にんにくみじん切り…1かけ分
  • しょうがみじん切り…1かけ分
【調味料】
  • 大島産いりこつゆ…大さじ4
  • ごま油…大さじ1
  • 酒…大さじ1
  • ねぎ(小口切り)…適量
【作り方】
  1. たこは適当な大きさのぶつ切りにする。
    大豆はよく水分を切る。
  2. ごま油、しょうが、にんにくをフライパンに入れる。
    弱火にかけて香りが出るまで炒め、香りが出たらたこを加える。
  3. たこをサッと炒めたら酒といりこつゆを加えてひと煮立ちさせる。
    ざるに通して煮汁とたこを分ける。
  4. 炊飯釜に洗った米を入れ、3.の煮汁だけ加える。
  5. 2合の目盛りに合わせて水を加える。
  6. 茹で大豆を加えてご飯を炊く要領でふつうに炊く。
  7. 炊きあがったら、取り分けておいたたこを加えて混ぜ合わせる。
    盛り付けてねぎを散らしたら出来上がり。
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