ほうれん草のお揚げ巻き

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【材料(2人分)】
  • ほうれん草…4~5束
  • ごぼう…50g(1/3本)
  • 油揚げ…1枚
【調味料】
  • 大島産いりこつゆ…大さじ1と1/2
  • 水…150cc
  • 酒…大さじ1
  • 生姜…1かけ(すりおろし)
  • 塩…少々
【作り方】
  1. ごぼうは太めのささがきにして、調味料を合わせた煮汁で5~6分煮て味を含ませる。
  2. 油揚げは茹でてしっかり油抜きし、端を切って開く。
    ほうれん草はサッと茹でる。
  3. 油揚げを広げた上に、しっかりと水気を絞った2.のほうれん草を広げ、1.のごぼうを乗せてしっかりと巻く。
    うどんやスパゲッティなどの乾麺で止めて、ごぼうを煮た煮汁で2~3分転がしながら煮る。
  4. 一口大に切って、あれば柚子の皮をトッピングする。
    煮汁に水溶き片栗粉でゆるめにとろみをつけて、たっぷりかけてどうぞ!
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