ジャガイモ皿キッシュ

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■調理難易度:★★☆
■調理時間:30分
■エネルギー(1人分):164kcal

【材料(4人分)】
  • じゃがいも…大4個
  • 玉ねぎ…中1/4個
  • ほうれんそう…1/6束
  • 卵…1個
  • 豆乳…100ml
  • ピザ用チーズ…80g
【調味料】
  • ふぐだしの素…1袋(6g)
  • サラダ油…大さじ1/2
【作り方】
  1. じゃがいもはきれいに洗って半分に切り、電子レンジで軟らかくなるまで加熱する。
    軟らかくなったら、ジャガイモの中をくりぬき、お皿状にする。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、スライスした玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら、茹でて2~3cmに切ったほうれんそうと1.でくりぬいたジャガイモを加えてふぐだしの素を入れて炒める。
  3. 別の容器に卵と豆乳を入れて、混ぜておく。
  4. 1.のじゃがいも皿に2.の具を入れ、3.の液をかける。
    上にチーズをのせ、オーブントースターで10分程度焼く。表面が焦げてきたらアルミ箔で覆う。
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