加茂茄子の揚げだし風

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■調理難易度:★☆☆
■調理時間:30分
■エネルギー(1人分):81kcal

【材料(4人分)】
  • 加茂茄子…300g
  • 生姜…5g
  • 削り節…適量
【調味料】
  • 大島産いりこつゆ…大さじ2(30ml)
  • 塩…少々
  • サラダ油…大さじ2(30ml)
  • 水…120ml
【作り方】
  1. 加茂茄子は大きめの乱切りにし、塩水に5分ほどさらしてあく抜きをする。生姜はすりおろしておく。
  2. 天板に水分を拭いた加茂茄子を並べ、サラダ油を回しかけて軽く塩をふり、230℃のオーブンで15分ほど焼く。
  3. 焼きあがった茄子を器に移し、大島産いりこつゆ、水、おろし生姜をあわせたものを回しかけ、削り節をのせる。
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