大島産いりこつゆが決め手、和風バーニャカウダ

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■調理時間:25分

【材料(4人分)】
  • にんにく…30g
  • EXVオリーブオイル…60g
  • 牛乳…100g
  • 里芋…4個
  • 大根…1/4本
  • じゃがいも…2個
  • さつまいも…1/2本
  • 食用菊の花…適量
【調味料】
  • 大島産いりこつゆ…大さじ1/2
【作り方】
  1. にんにくは皮をむき、芽は取り除く。牛乳でにんにくを5分茹でる。
  2. スティックミキサー又はフードプロフェッサーで1.とEXVオリーブオイル、大島さんいりこつゆを攪拌し、ペースト状にする。
  3. 里芋、大根はそれぞれひたひたの水で茹でる。さつまいも、じゃがいもは蒸す。
  4. お皿に一口大にカットした野菜を並べ、菊の花を散らす。
  5. 口が広い容器にソースを注ぐ。
    このソースに野菜を浸しながら食べる。

    *本来このソースは、専用ポットで温めながら食べますが、常温でもおいしく頂けます。

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