■調理難易度：★★☆
■調理時間：40分

【材料（4人分）】

• 米…1カップ（150g）
• あさり…1パック（200g）
• ホタテ…4個（100g）
• ニンニク…1片（2g）
• 玉ねぎ…約1/4個（50g）
• 乾燥ひじき…大さじ2/3（3g）
• 乾燥ワカメ…大さじ1/3（1g）
• パルメザンチーズ…大さじ1（5g）
• 薬味ねぎ…2本（10g）

【調味料】

• ふぐの白だし…大さじ1（15ml）
• オリーブオイル…大さじ2（30ml）
• バター…大さじ1（15g）
• 白ワイン…50ml
• 生クリーム…70ml
• 水…約600ml

【作り方】

1. 玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにする。
   乾燥ひじきと乾燥ワカメは水に浸して戻しておく。
2. フライパンにオリーブオイルの半量を入れ、玉ねぎの半量とニンニク、あさりを入れて炒める。
   水50ml（分量外）を加え、アサリの殻が開いたら、皿に取り出す。
   飾り用のあさり以外は殻を取る（煮込む時に加えます）。
3. フライパンに残りのオリーブオイルとバターを加え、残りの玉ねぎと、洗っていない米を入れて炒める。
   白ワインを加え、汁気がなくなったら、半量の水（300ml）で薄めたふぐの白だしとあさりの煮汁を加え弱火で煮る。
   この時ふたはせずに時々かき混ぜる。
4. 水気がなくなったら、残りの水300mlを加えながら米がアルデンテになるまで更に煮る。
   この時に米がまだ硬いようなら水を50ml程度足す。
5. 殻から身をはずしたあさり、ホタテ、生クリームを加え、ひと煮立ちさせて、戻しておいたひじきとワカメを加え、薬味ねぎを混ぜる。
6. 皿に盛り、飾り用のあさりを盛りつけ、好みでパルメザンチーズをふりかける。