絹ごし豆腐のたまごあんかけ

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■調理難易度:★☆☆
■調理時間:15分
■エネルギー(1人分):120kcal

【材料(4人分)】
  • 絹ごし豆腐…1丁(300g)
  • 卵…2個
  • 片栗粉…大さじ1/2
  • 揚げ玉…適量
  • 刻みのり…適量
【調味料】
  • 大島産いりこつゆ…大さじ2
【作り方】
  1. 小鍋に大島産いりこつゆと水大さじ4を入れて沸騰させる。
    水大さじ1で溶いておいた片栗粉を回し入れて、あん状に仕上げる。
  2. 絹ごし豆腐を4等分にし、レンジに2~3分かけて温める。
  3. 卵は溶きほぐして水(またはだし汁)大さじ2を加え、ゆるめの半熟スクランブルエッグを作る。
  4. 豆腐の水気をしっかり切って器にのせ、3.の卵を等分にのせ、その上から1.のあんをかける。
    揚げ玉と刻みのりを散らして出来上がり。
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