鶏南蛮にゅうめん

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■調理時間:20分

【材料(4人分)】
  • そうめん…4把
  • 鶏もも肉…1枚
  • 長ねぎ…1本
  • 七味唐辛子…適宜
【調味料】
  • 大島産いりこつゆ…大さじ6
  • 水…4カップ
【作り方】
  1. 長ねぎは3~4cm長さに切り、鶏もも肉は皮目にフォークで全体に穴をあける。
  2. グリルを中火にかけて予熱し、鶏もも肉を身の方から焼く。7割から8割ほど焼けたら裏返し、皮目にこんがり焼き色がつくまで焼く。
    途中、グリルの空いたところに長ねぎを並べ、表面に焼き色をつける。
  3. 大島産いりこつゆと分量の水を鍋に入れて温め、3cm角にカットした2.の鶏もも肉を入れてひと煮立ちさせる。焼き目をつけたねぎも加え、さっと煮たてる。
  4. 大きめの鍋に湯を沸かしてそうめんを茹で、器に盛り、3.をかける。

    *お好みで七味唐辛子をかけていただきましょう。さらに身体が暖まります。

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